私たちが使う焙煎機はコンピュータ制御。今は将棋の名人もコンピュータに負けてしまう時代。
熟練の域とも言えるそんな珈琲職人の技術すら超える事ができると思っています。
暑い日も、寒い日も、嵐の日も、安定した焙煎で必ず美味しい珈琲を作り出します。
ご注文いただいて焙煎いたしますので、常に新鮮な珈琲をお届けします。
コーヒー豆は鮮度が1番大事です。
焙煎後のコーヒー珈琲豆は、香りは3日程度でピークを向かえます、その後、時間の経過と共に揮発して薄れていき、2週間を過ぎると急激に下がります。
焙煎後のコーヒー豆は、果物のような鮮度があると思ってください。
NOVOではプログラムも組むことができ、思いのまま、かつ、再現性の高い焙煎が可能ですあの無印良品が採用した焙煎機でもあります。
NOVOの焙煎では大きな特徴が3つあります。
チャフが発生した瞬間、素早く完全に除去されること。
だから、チャフが燃えたり焦げたりする暇がありません。
結果として、スモーキーな風味やベイクドな風味を抑える焙煎になるようです。
短時間で焙煎できること。
短ければ5分くらいで焙煎が完了します。
（もちろん、プログラム次第でもっと長時間焙煎にすることもできます。）
その為、お客様の注文を受けてからの焙煎に対応できます。
アクセス
ワタスキ珈琲焙煎所
大阪府枚方市茄子作4丁目２６－３７
（ローソンストア１００の真向かい）
駐車場：１台あり
（マキノパーキングの１４番）
営業時間：13:00～19:00
定休日：日曜日・月曜日
